酒店廚房設備裝置標準你了解嗎

發(fā)布時間：2021-04-07

酒店廚房設備裝置關系著設備的后續(xù)運用和運用便捷與否，所以有一些裝置前的留意事項和裝置時的操作標準需要求引起注重。

酒店廚房設備

　　酒店廚房設備裝置方法

　　燃氣炒灶是酒店廚房的設備之一，燃氣炒灶的裝置是這樣的。

　　1.裝置進程

　　燃氣炒灶裝置時，需求現場搪灶，然后將上水、下水和燃氣依照要求接好即可。

　　2. 留意事項

　　(1)要求水管不能漏水，水管連接處不能太松。

　　(2)燃氣進氣管要用管箍固定好，膠管長度不能過長，也不能過短，接頭處不能過緊和過松。

　　(3)裝置灶臺，要留意根據氣種選擇正確的灶臺，裝置時要鎖緊氣管的喉箍，不得呈現漏氣現，裝置后用肥皂沫查驗是否裝置完好。

　　還有一種酒店廚房必配設備——抽油煙機，要根據所用抽油煙機生產廠家的闡明，留意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合，應達到和諧統(tǒng)。

　　酒店廚房設備裝置標準

　　酒店廚房設備在裝置時，有一些國家和當地規(guī)則的和一些約定俗成的裝置標準，需求恪守。

　　1. 水、電、燃氣和設備的裝置，都要符合國家和當地的相關法律法規(guī)及標準、規(guī)則。

　　2. 應嚴厲依照相關的裝置方法和裝置要求進行操作，并且能根據現場的實際情況做出相應的微調。

　　3. 應留意廚師烹飪操作區(qū)域的方位不能小于700㎜，打荷區(qū)域方位不能小于1500㎜。

　　4. 設備排放列位后，把一些死角的當地用拼板補位，避免在運用進程中留有衛(wèi)生死角。