簡要分析定制廚房設備的選用原則

發布時間：2021-04-08

簡要分析定制廚房設備的選用原則

1、保證餐飲供應能力

我們應該確定廚房的大小，我們需要多少生產能力，我們可以保證多少人吃。其次，要了解主菜、酒店的經營模式，然后確定定制廚房設備的技術功能、指標、數量等細節。我們應該為廚房選擇合適的設備。

2、符合酒店檔次特點

根據實際需要確定設備的類型、類型、數量和材料，還需要考慮操作規模、操作等級和廚房環境的匹配。不匹配高低，符合品位要求。

3、環境保護與健康的原則

定制廚房設備，特別是與食品、餐具接觸的定制廚房設備和機械設備，應符合衛生、環保要求，不污染食品、餐具，影響老年人的健康。

定制廚房設備

4、根據面積和空間進行選擇

在有限的結構空間內，設備的類型、尺寸和數量應與實際環境條件相適應。有時需要更換小型設備，減少類似設備的數量，以保證實際需要。

5、根據工藝需要配套設備

根據餐飲產品的菜系、工藝要求、風格、特色、需要選用專用的配套設備。

6、配齊相關設備

工藝需要專用設備，還需要滿足功能需要的配套設備。在大多情況下，經營者只會提出所需要的主要設備，如爐具、蒸柜等。

以上就是為大家介紹的全部內容，希望對大家有所幫助。如果您想要了解更多的知識，您可以瀏覽我們的網站，我們會為您提供更專業的信息。